初秋時節(jié)，走進鉛山縣的各大紅芽芋基地，芋農(nóng)們正忙著采挖紅芽芋，處處是一幅豐收的畫卷。

　　紅芽芋，一種肉質(zhì)綿軟、香氣濃郁的特色芋頭，因其香糯的口感被譽為“芋中珍品”，自上個世紀(jì)90年代起便深受江浙滬等地消費者青睞。鉛山的紅芽芋種植歷史，最早可追溯至東晉時期。

　　近年來，鉛山縣聚焦品種優(yōu)化、品質(zhì)提升與品牌建設(shè)，融合發(fā)展一二三產(chǎn)，加快推進紅芽芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)升級。目前，全縣種植面積穩(wěn)定在10.2萬畝，年產(chǎn)值超10億元，帶動3萬余人就業(yè)增收。2025年，鉛山縣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品紅芽芋上榜“2025中國品牌價值評價榜單”，品牌價值為16.16億元。

芋農(nóng)采挖紅芽芋。通訊員 舒暢攝

芋農(nóng)采挖紅芽芋。通訊員 舒暢攝

　　種業(yè)強“芯”優(yōu)化品種

　　走進江西省江天農(nóng)業(yè)科技有限公司(以下簡稱江天農(nóng)業(yè))的紅芽芋組培中心，只見十幾個組培架上分門別類整齊擺放著貼有標(biāo)簽的試驗瓶，技術(shù)員周四紅正在細心觀測種子芽葉。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”。選育推廣優(yōu)新品種，才能夯實高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的根基。紅芽芋屬無性繁殖，相比其他種植物，品種更新?lián)Q代的難度更大。

　　“由于長期種植，造成各種病毒積累，鉛山紅芽芋的種業(yè)問題日益突出。尤其是2007年左右，紅芽芋產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)品種退化、爛皮爛兜和產(chǎn)量降低等嚴重問題。優(yōu)化紅芽芋品種，迫在眉睫�！�8月19日，江天農(nóng)業(yè)高級農(nóng)藝師、總經(jīng)理方加軍告訴記者。

　　作為一家本土成長壯大的國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，江天農(nóng)業(yè)扛起了種業(yè)強“芯”的責(zé)任。經(jīng)多方詢問查找，方加軍聯(lián)系到安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院薯類脫毒中心，該中心已成功開展過馬鈴薯脫毒技術(shù)。

　　從植物學(xué)分類來看，馬鈴薯和芋頭雖屬不同種類，但兩者均利用地下膨大的塊莖或根莖進行無性繁殖。那在品種優(yōu)化試驗上，是否有相通之處？2007年，方加軍多次主動與安徽省農(nóng)科院對接，最終得到了支持。

　　當(dāng)年，雙方簽署合作協(xié)議，聯(lián)合開展紅芽芋脫毒繁育技術(shù)研究。從紅芽芋莖尖誘導(dǎo)—試管芋—原原種—原種—良種，經(jīng)過前后5年的艱苦培育和反復(fù)試驗，2011年，新芋種“正式面世”。經(jīng)業(yè)內(nèi)專家鑒定，該芋種田間表現(xiàn)農(nóng)藝性狀穩(wěn)定，抗病性強、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，單株芋子20個左右，畝增產(chǎn)25%以上，畝產(chǎn)可達2100公斤以上。2015年12月，經(jīng)江西省農(nóng)作物品種審定委員會認定，這個從鉛山紅芽芋變異株中選育出的優(yōu)質(zhì)、抗病、高產(chǎn)多子芋新品種，為我省第一個通過認定的芋頭品種，命名“贛芋1號”。

　　在此基礎(chǔ)上，江天農(nóng)業(yè)持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研合作，加大和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所的合作力度，繼續(xù)優(yōu)化改良種業(yè)。如今，“贛芋1號”已裂變出一些新品種，如多糖更豐富、淀粉含量更低、口感更好的“贛芋2號”，該品種更適用于加工領(lǐng)域，已在南昌、贛州等地試種推廣；“贛芋3號”屬于早熟品種；“贛芋4號”則傾向于作為觀賞性植物。

　　品質(zhì)更好、產(chǎn)量更高——種業(yè)的更新?lián)Q代，推動鉛山紅芽芋產(chǎn)業(yè)邁上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展的快車道，走出了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路子。

技術(shù)員周四紅正在工作。江西日報全媒體記者 余燕攝

　　全鏈管理提升品質(zhì)

　　8月20日凌晨3時許，位于鉛山縣永平鎮(zhèn)永平村的林輝農(nóng)場120畝基地，已是一派忙碌。翻挖、分揀、稱重、裝箱，40多名芋農(nóng)分工協(xié)作，趕在氣溫升高前采挖紅芽芋。搭乘冷藏車、駛上高速路……約8個小時后，這些帶著泥土清香的紅芽芋，將“走進”上海的各大商超和生鮮市場，成為市民餐桌上的美味。

　　林輝農(nóng)場負責(zé)人邱珍林給記者算了一筆賬，前天4500公斤發(fā)往溫州、昨天5500公斤發(fā)往杭州……自7月下旬紅芽芋上市以來，銷售額達24萬余元。

　　這名90后新農(nóng)人，因看好紅芽芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，2020年起流轉(zhuǎn)了600多畝土地輪種紅芽芋和水稻。他先后購買了8臺培土機、2臺拖拉機、1臺無人機等機械設(shè)備。智能農(nóng)機的使用，大大提高了生產(chǎn)效率、還提升了噴灑農(nóng)藥、翻土施肥等作業(yè)的均勻性和精準(zhǔn)度，更加有利于紅牙芋的品質(zhì)管理。

　　“實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一管理的模式，加快種苗繁育推廣，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化良種繁育基地�！便U山縣紅芽芋推廣服務(wù)中心主任羅建軍介紹，該縣從源頭上保障種苗純正、抗逆性強、品質(zhì)優(yōu)良，并嚴控非標(biāo)種源流入，確保紅芽芋產(chǎn)品“就是這個味”。

　　為推動紅芽芋產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，近年來，鉛山縣不斷強化全鏈管理，建立紅芽芋地理標(biāo)志產(chǎn)品防偽溯源體系，規(guī)范全程服務(wù)流程，實現(xiàn)“從田頭到餐桌”可查詢、可控制。政府組建專項工作組優(yōu)化服務(wù)保障，出臺相關(guān)政策資金，引導(dǎo)支持企業(yè)升級產(chǎn)線設(shè)備、更新加工工藝等，強化加工環(huán)節(jié)的品控管理�；�地實行農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)種植、企業(yè)進行保底收購，吸引上海供銷集團等5家農(nóng)產(chǎn)品公司前來基地現(xiàn)場簽訂采購合同。

　　三產(chǎn)融合品牌升級

　　紅芽芋米糕、芋圓、芋泥、芋全粉、芋粉絲、芋桃酥、芋條……記者在鉛山縣“兩紅”(河紅茶、紅芽芋)館看到，各類芋頭加工產(chǎn)品琳瑯滿目。

　　“小芋頭，大產(chǎn)業(yè)。”方加軍表示，紅芽芋口感細膩，制作成芋漿、奶茶等飲品的融合性很好；還可制作成芋全粉，廣泛用于康養(yǎng)領(lǐng)域，在銀發(fā)經(jīng)濟火爆的今天，市場前景廣闊。目前，江天農(nóng)業(yè)擁有固態(tài)、液態(tài)兩條生產(chǎn)線，可生產(chǎn)芋全粉、芋漿等產(chǎn)品。

　　“家人們，這是鉛山特產(chǎn)紅芽芋，蒸煮燉炒樣樣行，現(xiàn)在下單，新鮮直達！”近日，在鉛山芋來芋好生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的直播間，主播正熱情地向網(wǎng)友推介新鮮出土的紅芽芋。據(jù)產(chǎn)品經(jīng)理吳鴻宇介紹，該企業(yè)今年開始直播帶貨，銷量翻番。公司組建了專業(yè)直播團隊，真實呈現(xiàn)紅芽芋從田間種植、采收、加工到打包發(fā)貨的全過程，吸引了大批回頭客，甚至有消費者要求“定期配送”。

　　以三產(chǎn)帶二產(chǎn)、以二產(chǎn)促一產(chǎn)，鉛山縣加快推動一二三產(chǎn)融合發(fā)展，持續(xù)深化紅芽芋產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)。先后榮獲“中國紅芽芋之鄉(xiāng)”“全國綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”等7項國家級榮譽。2025年，品牌價值再創(chuàng)新高，達16.16億元。“鉛山紅芽芋”同時獲地理標(biāo)志證明商標(biāo)、地理標(biāo)志保護產(chǎn)品“雙認證”，并入選江西農(nóng)產(chǎn)品“小美特精”區(qū)域公用品牌庫。

　　邀請上海蔬菜(集團)有限公司考察團一行來鉛山開展實地調(diào)研，進一步促進產(chǎn)銷對接與產(chǎn)業(yè)升級；鉛山縣紅芽芋推廣服務(wù)中心與上海市江橋批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司，簽署協(xié)議開展深度合作……今年以來，鉛山縣主動出擊、搭建平臺，在品牌建設(shè)上動作頻頻，紅芽芋的品牌影響力和市場認可度持續(xù)攀升。

　　不僅請進來，還要走出去。該縣舉辦系列推介活動，走進江浙滬各大商超，將整株“帶泥土帶葉子的芋頭”搬進現(xiàn)場，讓消費者“眼前一亮”；策劃推出挖芋王爭霸賽、采挖體驗賽等趣味十足的農(nóng)耕活動；舉辦電商直播帶貨大賽，線上線下同步發(fā)力，持續(xù)提升紅芽芋的品牌熱度與美譽度。

　　目前，紅芽芋已成為鉛山縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，每年總產(chǎn)量達15萬噸。全縣共有紅芽芋種植、銷售和加工企業(yè)53家，種植合作社48家，形成了從“種業(yè)培育—種植采收—研發(fā)加工—品牌銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈，成為當(dāng)?shù)厝嗣裰赂辉鍪盏摹按螽a(chǎn)業(yè)”。“中國紅芽芋之鄉(xiāng)”的品牌優(yōu)勢，正在轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的新活力。

　　江西日報全媒體記者 余燕